Patogenese av vitamin E-mangel:
1. Når vitamin E er mangelfull, mannlige testikler atrofi og ikke produserer sperm, kvinnelige embryoer og placenta atrofi forårsake abort, hindre hypofysen til å regulere ovarie sekresjon av østrogen, og indusere menopausal syndrom og tidlig ovariesvikt.
2. Når vitamin E mangler: frie radikaler produsert under menneskelig metabolisme kan ikke bare forårsake lipidperoksidasjon av biologiske membraner, ødelegge strukturen og funksjonen til cellemembraner, og danne lipofuscin; men også denatur proteiner, inaktivere enzymer og hormoner, og immun Redusert styrke og unormal metabolisme kan fremme kroppens aldring eller hemolyse.
Matkilde
Matvarer rik på vitamin E inkluderer: presset vegetabilske oljer (se nedenfor for bestemte typer), frukt og grønnsaker, nøtter, magert kjøtt, melk, egg, sitrusskall, etc. Frukt og grønnsaker inkluderer kiwi, spinat, kål, kål, grønnkål, salat, søtpotet og yam. Nøtter inkluderer mandler, hasselnøtter og valnøtter.
Presset vegetabilske oljer inkluderer solsikkefrø, sesam, mais, oliven, peanøtter, camellia, etc. I tillegg har safflower, soyabønner, bomullsfrø, hvetekim og tran en viss mengde vitamin E. Den mest tallrike er hvetekim. I utgangspunktet er de fleste naturlige vitamin E ekstrahert fra hvetekimolje, vanligvis fra rapsolje og soyaolje.