Verktøystål er stålet som brukes til å produsere skjæreverktøy, måleverktøy, dyser og slitebestandige verktøy. Verktøystål har høy hardhet og kan opprettholde høy hardhet og rød hardhet ved høy temperatur, samt høy slitestyrke og passende seighet. Verktøystål er generelt delt inn i karbonverktøystål, legert verktøystål og høyhastighetsverktøystål.
