Hevemiddel
Hevemiddel refererer til hvetemelet som tilsettes hovedråvaren for produksjon av bakervarer under matvarebehandling, og blir oppvarmet og dekomponert under bearbeidingsprosessen for å generere gass, noe som får deigen til å heve og danne en tett porøs struktur , slik at produktet har en klumpete, myke eller sprø A -klasse av stoffer.